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柔らかく甘みがあり、とろけるようなくちどけと霜降りの多さが特徴。その肉質は牛肉のなかでも最高部位。
賞味期限:商品到着日より冷蔵商品は2日以内、冷凍商品は1ヶ月保存方法:冷蔵庫2℃、冷凍庫-15℃解凍方法:冷蔵庫で1日~2日程ゆっくり解凍、その後2日以内にお召し上がり下さい